#2 Néstor Sánchez y la dieta cetogénica
En este episodio hablo con Néstor Sánchez un muy buen amigo y ex-socio fundador de Mammoth Hunters.
Néstor es hoy en día toda una celebridad.
Tiene un Instagram con más de 120 mil seguidores y es parte del equipo fundador de Regenera donde ha formado a miles de terapeutas y profesionales de la salud.
Además, en Regenera, Néstor trabaja con deportistas de élite ayudándoles a rendir al máximo de sus capacidades.
Tenía muchas ganas de hacer esta entrevista con Néstor. Primero para tener su visión sobre lo que pasó con Mammoth Hunters y luego para anunciar un nuevo proyecto en el que estamos trabajando.
Néstor también nos cuenta su origen como “okupa” y los aprendizajes vitales que este periodo le ha dado.
Nos pasamos gran parte de la entrevista hablando sobre nuestro tema favorito: la dieta cetogénica. Tanto a nivel filosófico como en detalles tan específicos como cuantas horas de ayuno hacemos para iniciar un protocolo keto o cuanta verdura o carne tenemos que consumir.
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En este episodio tratamos:
0:02:04 - Los inicios de "okupa" de Néstor y cómo se puede ser feliz con muy poco y como esto produce mucha tranquilidad
0:06:24 - La polarización de los discursos y como perdemos los matices
0:11:24 - La visión de Néstor sobre el fin de Mammoth Hunters
0:17:24 - Las limitaciones de la tecnologia y el compromiso entre personas
0:19:54 - El nuevo libro de dieta cetogénic aque estamos escribiendo
0:21:24 - Cómo influye el contexto en tu estado metabólico
0:26:24 - La controversia entre el déficid calórico y la dieta cetogénica cómo estrategias para perder peso.
0:32:24 - Consumo de carne y dieta cetogénica y la inercia metabólica que tenemos que nos impide entrar bien en cetosis
0:37:54 - La importancia de la verdura en la dieta cetogénica
0:41:54 - La hormesis terapia y psicodélicos
0:45:24 - Trucos prácticos para la dieta cetogénica
0:49:24 - La evolución de la nutrición en los últimos años y la necesidad de entender las intervenciones que hacemos
0:51:24 - Protocolo Keto de Néstor
0:56:24 - Preguntas rápidas finales
Libros mencionados:
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#2 Néstor Sánchez y la dieta cetogénica