Tres recomendaciones para este domingo
Un documental duro, un descubrimiento científico increíble y carne ibérica de calidad.
¡Feliz domingo!
Llevo semanas escribiéndote correos intensos, largos, profundos.
Hoy necesitaba bajar el ritmo y compartir contigo algo diferente.
Hoy te presento las cosas que han despertado mi interés los últimos días:
Un reportaje que me ha marcado profundamente
Un descubrimiento científico que me está haciendo explotar la cabeza
Una oportunidad de conseguir carne ecológica de cerdo ibérico, la que yo hace años que consumo.
Ya ves, tres cosas sin ninguna relación más allá de que han marcado mi semana.
Espero que las disfrutes
Un documental que tienes que ver (aunque duela)
Hace un tiempo me llegó una recomendación sobre este documental.
No lo quise ver.
Me daba pereza mirar algo que seguro era muy duro.
Pero un día pensé: “ignorar la realidad no hace que desaparezca”. Me armé de valor y empecé a mirarlo.
Lo dejé a los 15 minutos.
Al cabo de unos días volví, con aún más valor, y lo vi hasta el final.
Lloré.
Las noticias de la guerra siempre nos llegan filtradas y saneadas. Son cosas que pasan lejos. Las personas que mueren son números.
Este documental destroza esa fantasía.
Ves en primera persona los efectos devastadores de la guerra, una que tenemos muy cerca.
Te lo recomiendo aún y el dolor.
Lo puedes ver en FILMIN
Un descubrimiento científico que me está haciendo explotar la cabeza
Esta semana escuché una entrevista al Dr. Michael Levin que ha sacudido profundamente mi entendimiento de la biología.
Este científico investiga… ¡no se muy bien que investiga!
Es tan extraño que apenas lo entiendo.
Creo que la mejor manera de definir lo que hace es “investigar sistemas de inteligencia y autoorganización de la materia.”
Su hipótesis es que la materia tiene su propio tipo de inteligencia que está a niveles que nunca habíamos imaginado.
Por ejemplo, ha demostrado que los campos bioeléctricos de un ser vivo contienen información que determina cómo será ese ser y que se hereda.
No entiendes nada ¿verdad?
Te lo pongo con un ejemplo.
En un experimento Levin manipuló las señales bioeléctricas en planarias (unos gusanos que se autoregeneran) utilizando fármacos que abren y cierran canales iónicos.
Cuando cortó estos gusanos, en lugar de regenerar una cabeza y una cola (como hacen normalmente), crecieron dos cabezas completas y funcionales.
Y lo más increíble es que después de alterar el patrón bioeléctrico una sola vez, los gusanos continuaban regenerando dos cabezas en rondas posteriores de corte, sin necesidad de más tratamiento.1
El cambio era permanente, aunque el ADN del gusano era el mismo que cuando tenía una sola cabeza.
Por lo tanto, demostró que existen unas “instrucciones y memoria almacenadas en la estructura bioeléctrica” de las células del gusano que determina la forma del cuerpo, separada del código genético.
En mi opinión esto podría ser una revolución para la biología equivalente a la teoría de la evolución o al descubrimiento del ADN.
Si eres tan friki como you te animo a que explores las web del Dr. Levin.
¡Vuelve el Club del Ibérico!
Si me sigues desde hace tiempo sabrás que solo consumo carne de calidad, aunque esto implique comer menos carne.
Hace años que me enamoré del Club del Ibérico y estoy suscrito a un plan en el que me mandan el equivalente a un tocino al año.
Ahora están de matanza y me han dado un cupón especial para mi audiencia.
Si usas el cupón “oriol” tendrás gratis:
300g de picada ibérico
Un pack de oreja
El cupón es compatible con otras ofertas (portes gratuitos, etc).
Yo recibí mi caja ayer y hoy me comí un secreto ibérico que estaba de muerte.
Te recomiendo que aproveches la oportunidad. Es carne ecológica de cerdo ibérico criado en libertad.
Y nada más por hoy.
¡Nos leemos la semana que viene!
PD: Por cierto y para ser totalmente transparente. Yo no gano nada si compras al club del ibérico. Cuando me pidieron que anunciara la matanza les pedí que me mandaran una caja extra de regalo. ¡Ahora tengo la nevera repleta de carne deliciosa!
Durant, F., Morokuma, J., Fields, C., Williams, K., Adams, D. S., & Levin, M. (2017). Long-term, stochastic editing of regenerative anatomy via targeting endogenous bioelectric gradients. Biophysical journal, 112(10), 2231-2243.